Le Cualtacciu se révèle un bon candidat pour les effervescents corses
27 mars 2026
Les vins mousseux connaissent un succès croissant en Europe. Le leader mondial est le Prosecco, première appellation mondiale de vin effervescent, qui en Italie, du fait de l’effet « Spritz », a vu ses volumes passer de 150 millions de cols en 2009 à 440 millions de cols en 2017 puis 667 millions de bouteilles en 2025. La production a été multipliée par 4.5 ces 15 dernières années. Le Royaume-Uni achète plus de Prosecco que de Champagne.
En France, dans un contexte compliqué pour les filières viticoles, les Crémants affichent une croissance de 7,5% de ventes en volume en 2025.
Les bulles sont donc « en vogue », les cépages corses aussi, l’adéquation des deux pourrait être génératrice de nouveaux marchés. L’effervescence s’est d’ailleurs déjà révélée être sur l’ile une stratégie gagnante avec l’élaboration de « Muscats pétillants »..
De 2021 à 2023, le CRVI a mené un essai « VMQ » sur un cépage tout juste inscrit dans le cahier des charges IGP ( 2023).
Originaire de Balagne, le Cualtacciu bénéficie d’un nez frais, intense et plaisant où se distinguent des notes d’agrumes et de fruits blancs. Son grand atout est son acidité, très marquée, qui lui confère tension et fraicheur. Quant à son titre alcoométrique volumique : il reste raisonnable.
C’est une variété toute désignée pour l’élaboration de « pétillants identitaires »