Influence d’un élevage en bois de châtaignier sur les caractéristiques physico-chimiques et organoleptiques de vins rouges de Sciaccarellu et comparaison avec le bois de chêne
La revue française d’œnologie publie les travaux du CRVI dans son dernier numéro. Pour le Domaine Granajolo qui a hébergé l’essai pendant 3 ans, l’élevage du Sciaccarellu sous bois de Châtaignier est une révélation … La première cuvée vinifiée comme telle a d’ailleurs été commercialisée......