Le Cilyo®, un outil d’intérêt dans le cadre de la réduction des sulfites
Dans un contexte de réduction des intrants œnologiques, et en particulier du dioxyde de soufre, cet essai s’inscrit dans l’évaluation de solutions alternatives permettant de préserver la qualité et la stabilité des vins. Parmi les leviers étudiés, l’oxygénation contrôlée des moûts apparaît comme une piste......













