Qualité organoleptique et sanitaire des vins

Action n°3 : Utilisation, lors de la vinification en blanc et rouge, d’un adjuvant œnologique (Epyca) pouvant se substituer à l’ajout de dioxyde de soufre, comparaison avec la vinification classique avec ajout de dioxyde de soufre.

Action n°8 : Influence de souches de bactérie à ensemencement direct sur le déroulement de la fermentation malo-lactique et sur le profil sensoriel de vins rouges de Sciaccarellu issus de vendanges flétries.

Action n°12 : Forme et  matériau  du contenant : impact sur la vinification et les caractéristiques organoleptiques  des vins blancs et rouges de Corse 

Action n°13 : L’élaboration de vins rosés « Hauts de Gamme » :   utilisation de foudre ovale de marque Stockinger avec chauffe ménagée.

Action n°19 :

Action n°20 :

Action n°24 :